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Mantequera y accesorios para la elaboración de mantequilla FT21 |
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Esta mantequera ha sido diseñada para proporcionar formación práctica en la preparación de la mantequilla por el método tradicional.
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Posibilidades de proceso |
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- inversión de fases de la emulsión de aceite/agua que ocurre durante el batido de la mantequilla
- investigación de temperatura de proceso y tiempo de agitación en el proceso de agitación
- elaboración de mantequilla por diversos métodos para la determinación de calidad y determinaciones analíticas
- rendimiento cuantitativo del balance de materia de mantequilla elaborada con diferentes tipos de leche cruda
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Descripción del Equipo |
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La paleta de la mantequera es de accionamiento eléctrico. Un motor eléctrico y un agitador de paleta están incorporados en la tapa del aparato, haciendo que la unidad sea compacta y fácil de operar. Una pequeña carga única de hasta 4 litros de nata permite producir más de 1kg de mantequilla, y es posible observar adecuadamente todas las etapas importantes de este proceso de ‘inversión de coloide’.
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Especificaciones Técnicas |
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Volumen total de la mantequera: 5 litros
Tamaño del lote: 4 litros (máx), 1 litro (min)
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Instalaciones/Insumos requeridos |
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Suministro eléctrico:
FT21-A: 220-240V, monofásico, 50Hz
FT21-B: 120V, monofásico, 60Hz
Equipo auxiliar esencial:
Cilindro de hidrógeno gaseoso de pureza 99,75% o más
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Dimensiones |
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Altura: 0,5m - Ancho: 0,3m - Profundidad: 0,3m
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Datos relevantes para el Cálculo del Fletes |
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Volumen total: 0,03m3
Peso bruto: 10kg
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DESDE 1996